Мандарины традиционно ассоциируются у россиян с Новым годом, однако многие не прочь полакомиться ими круглый год. Главный внештатный специалист диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина рассказала, сколько можно есть мандаринов, чтобы не получить вред здоровью.
В межсезонье мандарины восполняют нехватку витаминов. Средний мандарин обеспечивает до 30% суточной потребности в витамине С, что важно для поддержания иммунитета. Вместе с этим мандарины содержат витамин А, который предотвращает старение кожи, стимулирует выработку коллагена. Эфирные масла и витамины группы В укрепляют нервную систему и улучшают настроение.
Мандарины усиливают обменные процессы в организме, укрепляют сердечную мышцу, в них содержится алкалоид "синефрин", который снижает "плохой" холестерин. Средний мандарин обеспечивает 6% рекомендуемой суточной дозы клетчатки, необходимой для работы кишечника. Кроме того, мандариновый сок содержит калий, магний и кальций.
"Суточная норма потребления мандаринов очень индивидуальна и зависит от возраста. К примеру, детям до 3-х лет можно съедать 2-3 дольки, с 3-х лет - половину мандарина. Дошкольникам - целый мандарин. Школьникам и взрослым - 2-3 мандарина в день. Мандарины повышают уровень кислотности желудочного сока, поэтому не стоит употреблять их на голодный желудок. Идеальным временем станет 1,5-2 часа после завтрака или обеда, но не позднее 15 часов дня, так как вечером цитрусовые могут спровоцировать расстройство кишечника", - рассказал Пичугина.
Она не рекомендует есть мандарины людям с аллергией на цитрусовые, а также при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастритах, язвенной болезни, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Кроме того, увлекаться мандаринами не следует людям, больным сахарным диабетом.
Пичугина добавила, что фруктовые кислоты, содержащиеся в мандаринах, вредят зубной эмали, поэтому после употребления лучше сполоснуть рот водой.
Мандарин - это плод мандаринового дерева. Считается, что родина этого фрукта - Древний Китай. И именно там зародилась традиция подавать мандарины к новогоднему столу. Жители Поднебесной верили, что этот фрукт привлечет в дом богатство. Согласно другой версии, цитрус вывели в Иране, также есть предположения, что фрукт ведет свою историю из средневекового княжества Сацума на юге современной Японии. В Европе первое мандариновое дерево высадили в 1805 году. Оно появилось в ботаническом саду французского города Лион. Мандарины привезли в подарок Наполеону из Алжира. Со временем новый цитрус распространился по всему Средиземноморью, в Италии, Испании и Марокко.
Больше всего аскорбиновой кислоты содержалось в мандаринах сорта клементин: 50 миллиграмм витамина C на 100 грамм плода. В образцах мандаринов муркотт, надоркотт, сатсума, уншиу и шива-микан содержатся менее 20 миллиграмм аскорбиновой кислоты. При этом количество витамина С в плодах может снижаться, если нарушены условия транспортировки плодов. К примеру, если при перевозке мандарины перемерзли.
Эксперты рекомендуют выбирать равномерно окрашенные плоды, с ровной, упругой кожицей, без гнили, плесени, потемневших или побледневших участков, пятен и порезов. Не стоит покупать слишком мягкие или, наоборот, чересчур твердые мандарины. Также при выборе цитруса не стоит ориентироваться на хвостик с зелеными листьями - он не является показателем их свежести.
Чтобы фрукты дольше оставались свежими, можно протереть плоды растительным маслом, но этом можно делать только с плодами, у которых нет повреждений шкурки. Обработанные таким образом мандарины нужно положить в специальный отсек холодильника и хранить при температуре плюс 6 градусов максимум месяц.
Для поддержания сохранности этого цитруса важен уровень влажности. Обязательно следует снять с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместите их в сетку. Если на веточках есть листочки, не обрывайте их, так фрукты дольше хранятся.
Использовать цедру апельсинов и мандаринов в пищу не стоит: перед транспортировкой все цитрусовые проходят обработку сернистыми соединениями (так называемая сульфитация), из-за которых у человека может возникнуть кашель или проблемы с дыханием.
