За последний год на ключевых гастрономических улицах Москвы закрылись 10 ресторанов, причем половина из них работала менее двух лет, сообщают аналитики IBC Real Estate.
По данным компании, уровень вакантности на главных ресторанных улицах столицы остается на уровне 6,9%. При этом ситуация заметно различается в зависимости от локации: на некоторых улицах свободных помещений нет, а на Большой Бронной доля вакантных площадей достигает 23%.
Среди закрывшихся заведений - Focacceria, Gutai, Il Ristorante, Lou Lou, Mishka, Mosto, Nude. Coffee & Wine Bar, Santi, The Рыба и "Скворец".
Эксперты отмечают, что новым ресторанам становится сложнее конкурировать за посетителей. Помимо высокой конкуренции, бизнес сталкивается со снижением потребительской активности и ростом требований клиентов. Россияне по-прежнему готовы тратить деньги на рестораны, но чаще выбирают заведения с качественным сервисом и понятной ценностью.
При этом рынок постепенно становится более зрелым: около 23% ресторанов на ключевых гастрономических улицах работают более 10 лет. Все такие заведения находятся под управлением сетевых операторов. Наиболее распространенные направления - авторская и итальянская кухня.
Освободившиеся помещения при этом быстро находят новых арендаторов: 79% площадей уже заняты. Более половины новых арендаторов составляют другие заведения общепита, остальные помещения занимают магазины одежды и обуви, сервисные компании, косметические и другие бренды.
По словам аналитиков, ресторанный рынок Москвы сохраняет устойчивость благодаря высокой востребованности популярных гастрономических локаций, однако владельцам заведений приходится адаптироваться к изменению потребительских привычек и росту расходов.
