В жаркую погоду организм тратит меньше энергии, поэтому рацион летом стоит сделать более легким. Врач-терапевт Цифровой клиники ВСК Юлия Горькова рекомендует снизить дневной калораж примерно на 20% и отказаться от тяжелой пищи, которая хуже переваривается в жару.
По словам специалиста, при высокой температуре кровь активнее приливает к коже для охлаждения организма, из-за чего снижается кровоток в желудке. Это может замедлять пищеварение и вызывать ощущение тяжести после еды.
Летом стоит ограничить жирные блюда, фастфуд, свинину, говядину, баранину, майонезные салаты, сладкую выпечку и скоропортящиеся молочные продукты. Животные жиры рекомендуется частично заменить растительными — например, маслами, орехами и авокадо.
При этом особое внимание стоит уделить напиткам. Самым диетическим популярным летним напитком врач назвала квас: в 100 мл содержится около 25–30 ккал, а в стандартном стакане — примерно 60–75 ккал. Для сравнения, магазинный лимонад содержит около 31–40 ккал на 100 мл, а домашний морс с сахаром — до 60 ккал на 100 мл.
Однако сладкие напитки не стоит сочетать с тяжелой пищей. Например, запивать ими шашлык в жару нежелательно — это создает дополнительную нагрузку на пищеварение, а холодные напитки в сочетании с жирной едой могут вызвать неприятные ощущения в желудке.
Врач также отметила, что летом можно есть окрошку на квасе, но лучше сделать ее более легкой: добавить больше зелени, уменьшить количество картофеля, а колбасу заменить курицей. А к мясным блюдам вместо сладких напитков лучше выбирать теплый морс, компот или зеленый чай.
