Ошибки в хранении продуктов приводят к тому, что они быстро портятся даже в холодильнике. Главное – помнить, что каждому продукту нужна своя температура и влажность, ведь они очень разные. Ведущий бренд-менеджер Röndell Ольга Пастушенко рассказала о том, как хранить продукты, чтобы они дольше оставались свежими и как правильно организовать хранение дома.
Общие правила и ярусы в холодильнике
Важно соблюдать товарное "соседство". Отдельно друг от друга нужно хранить готовые блюда, сырые полуфабрикаты, продукты с сильным запахом и те, которые легко впитывают запахи, сухие и влажные продукты. Для разделения продуктов можно придерживаться принципа - готовая еда, сухие продукты размещаются на верхних полках, овощи, полуфабрикаты, влажные продукты - на нижних. Готовую еду и полуфабрикаты можно хранить вместе, если у последних не нарушена заводская упаковка. Скоропортящиеся продукты - мясо, рыба - хранятся в морозильнике в отдельных упаковках.
Посуда и емкости для хранения
Чтобы еда дольше оставалась свежей, ее нужно хранить в плотно закрывающихся контейнерах. Они позволяют создать оптимальную влажность, избежать впитывания продуктами посторонних запахов. Кроме того, контейнеры позволяют создать порядок в холодильнике или шкафу, экономить пространство, что важно для небольших кухонь. Для того чтобы не нарушать сроки хранения, на них полезно ставить пометку/наклейку с датой и сроком хранения.
Не стоит хранить готовую еду в кастрюлях и сковородах. Соль, кислоты, содержащиеся в продуктах, могут негативно воздействовать на поверхность посуды, например, разрушить защитную оксидную пленку на алюминиевой посуде.
Экономия пространства и сухие продукты
Продукты, которые не требуют специального температурного режима - хлеб, выпечка, зелень, специи, крупы - можно хранить на открытых полках или в шкафах. На небольшой кухне можно использовать для хранения многоярусные стеллажи на колесиках. Они экономят пространство, их можно быстро переместить в удобное место, например, ближе к рабочему столу во время готовки еды. Крупы, муку, сахар лучше хранить не в заводской упаковке, а специальных банках с крышками. Так продукты будут дольше храниться, а одинаковые емкости визуально организуют пространство.
Для экономии пространства можно использовать органайзеры для шкафов и полок, а специи можно разместить над рабочим столом в органайзерах на самоклеящейся основе. Не стоит размещать сухие продукты над варочной поверхностью. Пар во время готовки повышает влажность, продукты могут отсыреть.
