Условия перевозки продуктов из отпуска напрямую влияют на их сохранность и безопасность. Специалисты Роскачества рассказали, как перевозить продукты в дороге, какие съедобные сувениры лучше выбрать для поездки и как сохранить скоропортящиеся продукты.
Продукты животного происхождения и готовые деликатесы относятся к скоропортящимся. Оптимальная температура их хранения - от 2 до 4 градусов тепла. Для перевозки таких продуктов специалисты рекомендуют использовать термосумки и аккумуляторы холода. Без дополнительных охлаждающих элементов обычная сумка-холодильник сохраняет холод около полутора-двух часов.
Аккумуляторы холода позволяют увеличить время безопасной перевозки примерно до шести часов. Они также помогают снизить температуру внутри сумки на 15-20 градусов по сравнению с наружным воздухом.
Какие продукты лучше привезти из отпуска
При выборе сыра для перевозки лучше отдавать предпочтение твердым и копченым сортам - они устойчивее к перепадам температуры. Мягкие сыры рекомендуется перевозить в герметичных контейнерах.
Колбасные изделия лучше покупать в заводской вакуумной упаковке. На ней должны сохраняться маркировка, информация о производителе, составе и сроке годности. Важно следить за целостностью упаковки: нарушение герметичности сокращает срок хранения продукта и повышает риск размножения бактерий.
Оливковое масло, мед и варенье при герметичной упаковке обычно хорошо переносят дорогу. Однако резкие перепады температуры могут изменить консистенцию меда и привести к его кристаллизации. Длительный нагрев масла, например в багажнике автомобиля в жаркую погоду, ускоряет окисление и может ухудшить его вкусовые свойства.
Промышленные соусы в вакуумной или стеклянной упаковке могут перевозиться при комнатной температуре. После вскрытия их следует употребить в короткий срок.
Как перевозить скоропортящиеся продукты
Перед покупкой съедобных сувениров стоит учитывать продолжительность поездки и условия перевозки. Если дорога занимает более 4-5 часов, а обеспечить необходимое охлаждение невозможно, от скоропортящихся продуктов лучше отказаться.
Для длительных поездок больше подходят продукты, которые устойчивы к перепадам температуры и не требуют постоянного хранения в холодильнике.
