Иван-чай (кипрей узколистный) может стать здоровой заменой привычным кофе и чаю. Об этом сообщила врач-терапевт и нутрициолог Цифровой клиники Страхового дома ВСК Аделина Арутунян.
По ее словам, растительный напиток богат витаминами группы B и C, а также содержит железо, марганец, медь и клетчатку.
В свежих листьях кипрея содержится до 200-400 миллиграммов витамина C на 100 граммов, что сопоставимо с показателями черной смородины и шиповника. При этом напиток не содержит кофеина, благодаря чему не перегружает нервную систему и подходит для повседневного употребления, особенно в теплое время года.
Эксперт отметила, что ферментированный иван-чай отличается от неферментированного способом обработки. В первом случае листья сминают и оставляют окисляться, из-за чего вкус становится более насыщенным. Менее обработанный вариант сохраняет более мягкий и природный вкус.
Чтобы сохранить полезные свойства, заваривать иван-чай рекомендуется при температуре не выше 60 градусов: на 500 миллилитров воды достаточно двух чайных ложек сырья, а настаивать напиток следует 10-15 минут. В готовом виде он приобретает оттенок от светло-медового до темно-янтарного в зависимости от степени ферментации.
Кроме того, экстракт иван-чая используется в косметологии - его добавляют в средства для ухода за кожей, чтобы уменьшить раздражение и повысить тонус. В диетологии напиток ценится как мягкая альтернатива без кофеина.
