Причиной массового заражения ботулизмом в столичном регионе, а также в Нижегородской области и Казани стала фасоль, поставляемая для салата лобио, сообщает Роспотребнадзор.
"Источником заражения послужила продукция "Салат Лобио из фасоли в вакуумной упаковке". Основные изготовители продукции - ООО "Локалкитчен" (Москва) и ООО "САВОН-К" (Московская область), изготавливающие полуфабрикат для салатов (фасоль в вакуумной упаковке), не подававшие уведомления о начале своей деятельности и допустившие выпуск опасной продукции", - говорится в сообщении.
Ведомство сообщает, что установлены все девять хозяйствующих субъектов, осуществлявших производство и реализацию продукции с использованием фасоли, "произведенной с нарушениями установленных требований, включая ООО "Локалкитчен" ("Кухня на районе"), из которых шесть изначально не уведомляли о начале своей деятельности".
Как отмечается, работа всех выявленных объектов Роспотребнадзором приостановлена.
Сообщается, что предприятие, изготавливающее полуфабрикат для салатов, расположено в промышленной зоне, рядом со свалками отходов, в антисанитарных условиях.
"Процесс приготовления фасоли организован с нарушением всех требований и норм. Предприятием самостоятельно установлены сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 градусов, что в итоге привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции", - говорится в сообщении.
Ведомство добавляет, что на предприятии отсутствует централизованное водоснабжение, привозная вода, используемая для изготовления продукции, хранилась на улице. Санитарно-техническое состояние помещений цеха и оборудования неудовлетворительное, производственный контроль сырья и выпускаемой продукции не проводился, у работников отсутствовали медицинские книжки.
Также Роспотребнадзором, совместно с МВД, организованы и проведены мероприятия более чем по 1600 адресам, в том числе выявлены граждане с симптомами заболевания. Все они, даже с самыми легкими симптомами, госпитализированы. Пациенты из неинфекционных стационаров, куда они на первом этапе были госпитализированы, переведены в инфекционные стационары.
"Отобрано более 370 проб биоматериала от больных, проб сырья и готовой продукции, в том числе в домашних очагах. Проведено более 2800 исследований. В остатках готовой продукции лабораториями Роспотребнадзора выявлен ботулинический токсин", - сообщает ведомство.
Ранее сообщалось, что более 120 человек обратились за медпомощью в Москве с симптомами отравления и подозрением на ботулизм. Аналогичные инциденты зафиксированы в Московской, Нижегородской областях и в Казани.
Во вторник Следственный комитет РФ (СКР) сообщил, что по делу о массовом отравлении людей задержано трое подозреваемых - фактический руководитель коммерческой организации по производству продукции, гендиректор частной организации по приготовлению и доставке еды в Московском регионе, а также руководитель отдела качества. В ведомстве отметили, что в ходе расследования "выявлен факт незаконной регистрации по месту пребывания нескольких иностранных граждан, в связи с чем возбуждено уголовное дело об организации незаконной миграции".
Работа сервиса доставки готовой еды "Кухня на районе" приостановлена.
