Посуда для ресторанов – функциональный элемент, отражающий его стиль, уровень и концепцию. Она создает первое, самое важное впечатление у посетителя и влияет на общее восприятие атмосферы и качества обслуживания.
Функциональность – основа успеха
Качественная посуда в ресторан должна поставляться из проверенных временем и покупателями магазинов. Она обязана выдерживать интенсивную эксплуатацию, многократные мойки и частое использование. Качественные материалы, толщина стенок, прочные покрытия – залог долговечности и сохранения презентабельного внешнего вида.
Легкие, эргономичные тарелки, удобные чашки, практичные ложки и вилки – все это способствует комфорту как для гостей, так и для персонала.
Важна совместимость с определенными кулинарными технологиями: например, есть специальная посуда для сервировки горячих блюд, запекания в духовках, представления десертов.
Стиль, впечатление и атмосфера
Стиль ресторана очень важен. Посуда должна соответствовать концепции заведения и отражать его стиль и атмосферу.
Фарфор, фаянс, стекло, металл, дерево, пластик – каждый материал придает посуде свой характер и определяет стиль. Классические, современные, авангардные формы, разнообразие цветов, узоров, рисунков помогают создать уникальную атмосферу.
Посуда для разных типов заведений
Она сильно отличается по цене и качеству:
- Рестораны высокой кухни: изящные, дорогие комплекты из фарфора или фаянса, отличающиеся элегантностью и стилем.
- Кафе: простая, практичная посуда из фаянса, стекла, пластика.
- Бары: стильная, современная посуда для коктейлей, бокалы для вина, пива, виски.
- Рестораны быстрого обслуживания: прочная, недорогая посуда из пластика, стекла или меламина. То есть изделия, которые не жалко выбросить после еды.
Современные тенденции
Они такие:
- Эко-стиль: посуда из перерабатываемых материалов, натуральных красок, с минимальным количеством декора.
- Минимализм: простые формы, чистые цвета, отсутствие излишних деталей.
- Авторские коллекции: уникальные наборы посуды от известных дизайнеров и художников. Они отличаются оригинальным стилем и дизайном.
Нюансы выбора посуды
Алгоритм действий тут такой:
- Определите концепцию и стиль заведения. Учитывайте бюджет, лишние траты ни к чему.
- Обращайте пристальное внимание на качество и долговечность изделий.
- Выбирайте продукцию, которая удобна в использовании и проста в уходе.
- Проконсультируйтесь со специалистами по подбору посуды.
Что предлагается покупателям
Посуда невероятно разнообразна, ведь она должна соответствовать стилю ресторана, типу кухни и даже ценовой категории. Вот некоторые из основных типов посуды, которые используются в ресторанах по разному назначению:
- Столовая посуда. Сюда относятся тарелки для салатов, блюдца, миски, ложки, вилки, ножи.
- Чайная и кофейная посуда. Это чашки, блюдца, чайники, заварники, сахарницы, молочники.
- Посуда для десертов. Тарелки для сладкого, чашки и бокалы для мороженого, креманки.
- Посуда для напитков. Бокалы для вина, пива, коктейлей, рюмки, стаканы.
- Посуда для горячих блюд. Кастрюли, сковороды, сотейники, противни, формы для запекания.
- Аксессуары. Соусники, салфетницы, вазы, корзины для хлеба, перцовые мельницы, солонницы.
Правильно подобранная посуда – это ключ к успеху любого ресторана. Она помогает создать атмосферу комфорта, уютности и привлекательности, что способствует увеличению числа посетителей и положительному впечатлению о заведении.
